Tag: Tilbehør

Havrebrød

Published on af plantaederSkriv en kommentar

1 stk

Ingredienser
  • 3 dl vand
  • 2 spsk loppefrøskaller (f.eks. grøn HUSK)
  • 1 spsk chiafrø
  • 4 dl vand
  • 1 tsk tørgær
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 tsk honning
  • 2 tsk salt
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g græskarkerner
  • 50 g havregryn, glutenfri
  • 50 g kikærtemel
  • 50 g fuldkornsrismel
  • 300 g havremel, glutenfri

TIP: Det er ikke vigtigt hvilke frø og kerner der er i brødet

TIP 2: Kikærtemel og fuldkornsrismel kan erstattes af andre meltyper, f.eks. quinoamel, boghvedemel eller majsmel

Sådan gør du
  • Bland loppefrøskaller og chiafrø med 3 dl vand og lad det trække i 5 minutter
  • Gær opløses i vand, olie, honning og salt
  • Loppefrø-gelen blandes i
  • Kerner blandes i
  • Mel blandes i lidt af gangen til det hele er blandet godt
  • Dejen overføres til en smurt brødform (eller en form beklædt med bagepapir)
  • Dejen hæver i minimum 2 timer et lunt sted
  • Brødet bages ved 220 grader i 65 minutter
  • Brødet køles af på rist i 2 timer

Bechamelsauce

Published on af plantaederSkriv en kommentar
Ingredienser
  • 2 dåser kokosmælk
  • 1 dl vand
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 0,5 tsk muskatnød
  • 5 spsk. gærflager
  • 0,5 tsk salt
  • godt med peber
  • 25 g Maizena majsstivelse + 3 spsk vand
Sådan gør du
  • Bland kokosmælk, vand, boillon, muskatnød, gærflager, salt og peber i en gryde og bring i kog
  • Bland Maizena og vand
  • Hæld Maizenablandingen i gryden og lad koge et par minutter
  • Brug nu din bechamelsauce til f.eks. lasagne.

Hummus, oliefri

Published on af plantaederSkriv en kommentar
Ingredienser
  • 1 ds kikærter, behold vandet
  • 1 ds hvide bønner, behold vandet
  • 2 fed hvidløg
  • saft fra 1 citron
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 2 spsk tahin
Sådan gør du
  • Dræn vandet fra kikærter og bønner over i en skål og gem
  • Blend alle ingredienser med 1/2 dl af vandet fra kikærter og bønner tilføj ekstra for en tyndere konsistens

Grønne linsedunser

Published on af plantaederSkriv en kommentar

10-12 stk

Ingredienser
  • 2 dl grønne linser
  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl glutenfri havregryn
  • 1 dl havremel
  • 1 dl vand
  • 1/4 dl olie
  • 2 finthakkede løg
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk karry
  • 3 tsk paprika
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk løgpulver
  • godt med peber
  • 1 spsk knuste hørfrø + 3 spsk kogende vand
Sådan gør du
  • Kog linserne ved svag varme i 3 dl vand med 1 tsk salt i 7-8 minutter (der må gerne være lidt bid i dem)
  • Hæld evt. overskydende vand fra og kom dem i en skål
  • Tilsæt alle de øvrige ingredienser, og lad linsefarsen hvile 5-10 min inden de formes til små lækre dunse-lunser på en varm pande. De skal kun vendes én gang og er nemme at stege.
  • Server med f.eks. en kartoffelsalat til eller som pålæg dagen efter!

Stenalderbrød

Published on af plantaederSkriv en kommentar

1 stk

Ingredienser
  • 30 g loppefrøskaller (f.eks. grøn HUSK)
  • 3 dl vand
  • 150 g hørfrø
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g sesamfrø
  • 100 g græskarkerner
  • 15 g paranødder
  • 15 g valnødder
  • 20 g mandler
  • 1 dl vand

TIP: Det er ikke vigtigt hvilke frø, kerner og nødder der er i brødet, så længe det består af:

  • 90% frø og kerner (450 g)
  • 10% nødder (50 g)

TIP2: Man kan købe stenalderbrødblanding i supermarkedet på 500 g og så tilføje den til loppefrøblandingen

Sådan gør du
  • Tænd ovnen på 160 grader
  • Bland loppefrøskaller med 3 dl vand og lad det trække i 5 minutter
  • Bland resten af ingredienserne i
  • Hæld dejen i en form smurt med olie eller med bagepapir
  • Bag i 60 minutter

Masala-linser i stegeso

Published on af plantaederSkriv en kommentar

4-6 personer

OBS: Tid: 6-8 timer

Ingredienser

Masala linser

  • 1 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, presset
  • 1 spsk frisk revet ingefær eller 1 tsk tørret ingefær
  • 4,5 dl grønne linser
  • 8 dl vand
  • 1,5 – 2 bouillonterninger
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 ds tomatpure (140 g)
  • 1 tsk sirup
  • 2 tsk garam masala
  • lidt peber
  • 1 ds kokosmælk

Tilbehør

  • Ris, quinoa eller brød
Sådan gør du
  • Hæld koldt vand i stegesoens bund og låg
  • Klargør løg, hvidløg og ingefær
  • Hæld vandet ud af stegesoen og tilsæt alle ingredienser på nær kokosmælk
  • Sæt i ovnen ved 100 grader i 6-8 timer
  • Bland kokosmælk i og server med ris, quinoa eller brød

Gulerodsboller

Published on af plantaederSkriv en kommentar

10 stk

Ingredienser
  • 100 g fuldkornsrismel
  • 100 g kikærtemel
  • 2 spsk Fiber-HUSK (gul)
  • 1 tsk tørgær
  • 1 tsk salt
  • 150 g gulerod, revet
  • 1 spsk olie
  • 3 dl vand
  • 1,5 spsk sirup (valgfri)
Sådan gør du
  • Bland alle tørre ingredienser
  • Tilsæt gulerod og bland
  • Tilsæt de våde ingredienser og bland
  • Lad hæve i 30 minutter
  • Form 10 boller med en våd ske og våde hænder
  • Lad boller hæve i 30 minutter og tænd ovnen på 200 grader
  • Bag bollerne 45-60 minutter til de er gyldne