Tag: brød

Havrebrød

Published on af plantaederSkriv en kommentar

1 stk

Ingredienser
  • 3 dl vand
  • 2 spsk loppefrøskaller (f.eks. grøn HUSK)
  • 1 spsk chiafrø
  • 4 dl vand
  • 1 tsk tørgær
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 tsk honning
  • 2 tsk salt
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g græskarkerner
  • 50 g havregryn, glutenfri
  • 50 g kikærtemel
  • 50 g fuldkornsrismel
  • 300 g havremel, glutenfri

TIP: Det er ikke vigtigt hvilke frø og kerner der er i brødet

TIP 2: Kikærtemel og fuldkornsrismel kan erstattes af andre meltyper, f.eks. quinoamel, boghvedemel eller majsmel

Sådan gør du
  • Bland loppefrøskaller og chiafrø med 3 dl vand og lad det trække i 5 minutter
  • Gær opløses i vand, olie, honning og salt
  • Loppefrø-gelen blandes i
  • Kerner blandes i
  • Mel blandes i lidt af gangen til det hele er blandet godt
  • Dejen overføres til en smurt brødform (eller en form beklædt med bagepapir)
  • Dejen hæver i minimum 2 timer et lunt sted
  • Brødet bages ved 220 grader i 65 minutter
  • Brødet køles af på rist i 2 timer

Stenalderbrød

Published on af plantaederSkriv en kommentar

1 stk

Ingredienser
  • 30 g loppefrøskaller (f.eks. grøn HUSK)
  • 3 dl vand
  • 150 g hørfrø
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g sesamfrø
  • 100 g græskarkerner
  • 15 g paranødder
  • 15 g valnødder
  • 20 g mandler
  • 1 dl vand

TIP: Det er ikke vigtigt hvilke frø, kerner og nødder der er i brødet, så længe det består af:

  • 90% frø og kerner (450 g)
  • 10% nødder (50 g)

TIP2: Man kan købe stenalderbrødblanding i supermarkedet på 500 g og så tilføje den til loppefrøblandingen

Sådan gør du
  • Tænd ovnen på 160 grader
  • Bland loppefrøskaller med 3 dl vand og lad det trække i 5 minutter
  • Bland resten af ingredienserne i
  • Hæld dejen i en form smurt med olie eller med bagepapir
  • Bag i 60 minutter

Gulerodsboller

Published on af plantaederSkriv en kommentar

10 stk

Ingredienser
  • 100 g fuldkornsrismel
  • 100 g kikærtemel
  • 2 spsk Fiber-HUSK (gul)
  • 1 tsk tørgær
  • 1 tsk salt
  • 150 g gulerod, revet
  • 1 spsk olie
  • 3 dl vand
  • 1,5 spsk sirup (valgfri)
Sådan gør du
  • Bland alle tørre ingredienser
  • Tilsæt gulerod og bland
  • Tilsæt de våde ingredienser og bland
  • Lad hæve i 30 minutter
  • Form 10 boller med en våd ske og våde hænder
  • Lad boller hæve i 30 minutter og tænd ovnen på 200 grader
  • Bag bollerne 45-60 minutter til de er gyldne