Tag: aubergine

Kartoffel-, kikærte- og auberginegryde

Published on af plantaederSkriv en kommentar

2 personer

Ingredienser
  • 1 spsk olie
  • 1 løg, hakket
  • 1 fed hvidløg, presset
  • ½ tsk tørret ingefær
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk tørret koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 3 hakkede korianderstængler
  • 1 ds tomatpure (140 g)
  • 6 dl vand
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dl sojayoghurt naturel
  • ½ dl sojafløde
  • 1 ds kikærter
  • 1 aubergine i tern
  • 400 g kartofler i skiver
  • Ris
Sådan gør du
  • Sauter løg og hvidløg i olien
  • Tilføj resten af ingredienserne og lad det småkoge i 15-30 minutter (til kartoflerne er færdige)
  • Server til ris