2 personer
Ingredienser
- 500 g blandede grøntsager
- 3 medium kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 dl cashewnødder
- 1 dl gærflager
- ½ tsk paprika
- ½ tsk cayennepeber (kan udelades)
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- Peber
- Glutenfri pasta eller spiralized zucchini
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skær de 500 g grøntsager i mundrette stykker og steg dem i ovnen 20-30 minutter
- Skær kartofler, gulerødder og løg i mindre stykker
- Kog kartofler i 2 minutter. Tilsæt gulerødder og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 7 minutter mere eller til mørt
- Kog pasta efter anvisningerne på posen eller damp zucchini
- Blend kartofler, gulerødder, løg og hvidløg, 3½ dl kogevand, cashewnødder, gærflager og krydderier indtil det er lindt
- Bland pasta, ovnbagte grøntsager og sovs
Planteæder 