Tag: likemeat

Ingredienser

• 1 pk chicken-style chunks fra LIKE MEAT
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk limesaft eller saft fra 0,5 lime
• 400 g fuldkorn basmatiris
• 1 løg
• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 300 g gulerødder
• 1 bundt forårsløg med top
• 3 spsk  kokosolie
• 2 spsk karrypasta
• 1 spsk tamari
• 1 dåse kokosmælk
• 2 spsk groft kokosmel
• 3 dl vand
• 1 terning grøntsagsbouillon
• salt og peber

Topping

• 1 bakke sukkerærter
• ½ cm frisk ingefær
• groft kokosmel
• sweet chilisauce

TIP: Wokretten kan varieres i det uendelige afhængig af sæson, og hvilke grøntsager du har. Prøv f.eks. med gul peberfrugt, mango og porre og erstat risene med quinoa.

Sådan gør du

• Steg “kylling” i kokosolie og tilsæt hvidløg og limesaft. Tag af panden af panden når det er tøet og har fået lidt farve
• Kog risene som angivet på emballagen og afdryp
• Rens, skræl og skær grøntsagerne ud i strimler. Varm 1 spsk kokosolie wok tilsæt tamari og karrypasta. Tilsæt alle grøntsager og kokosmel, og vend rundt i olieblandingen
• Steg i ca. 5 min. til grøntsagerne er næsten møre
• Tilsæt “kylling”, kokosmælk, bouillon. Lad simre ca. 15 min
• Skyl og skær sukkerærterne på langs, skræl og hak ingefær fint